食品和饮料

预计到2025年,基于植物的肉类市场将实现强劲增长

根据IMARC集团的最新报告,标题为 “植物性肉类市场:全球行业趋势,份额,规模,增长,机会和预测2020-2025,” 到2019年,全球植物性肉类市场规模达到82.2亿美元。植物性肉类是素食主义者的肉类替代品,旨在模仿常规肉类(包括鸡肉,牛肉和猪肉)的风味,质地和外观。它是通过使用添加剂,着色剂和增味剂加工淀粉,食用油,植物提取物,植物蛋白分离物和调味料而制备的。 植物性肉制品富含蛋白质,维生素,矿物质和其他必需营养素,并且食用它们与各种健康益处相关,例如减少患上心血管疾病(CVD)的机会。结果,它们被广泛用于替代众多咖啡馆,饭店和快餐店中的动物蛋白。

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全球植物性肉类市场趋势:

大众越来越倾向于素食主义,这是推动市场增长的主要因素之一。此外,个体之间的健康意识不断提高,并且对肉食过多的不良健康影响也有了意识。这极大地促进了日常饮食中素食和素食产品的采用,包括植物性肉。越来越多的动物福利组织(例如动物道德对待人(PETA))发起了对动物福利,保护和提高认识运动的关注,进一步推动了市场的发展,以减少动物的杀戮和残酷对待。此外,各种知名的快餐品牌现在都在为其受欢迎的肉类产品引入素食替代品,这为市场创造了积极的前景。例如,美国快餐连锁店Burger King最近推出了Impossible Whopper,这是一种用植物性肉饼制成的汉堡,在大众中越来越受欢迎。各种素食纯肉生产初创企业与知名食品制造商之间的战略合作伙伴关系是另一个主要的增长诱因。推动市场增长的其他一些因素包括市场主要行业参与者提供的食品和产品溢价方面的消费者支出增加。由于上述因素,预计市场在预测期内(2020-2025年)将以强劲的速度增长。

市场总结:

  • 根据产品类型,市场已划分为汉堡肉饼,香肠,块和小条,绞肉,肉丸等。其中,汉堡肉饼是最优选的产品类型。
  • 根据来源,市场已分为大豆,小麦,豌豆和其他市场,其中大豆是植物性肉制品的主要来源。
  • 从肉的类型来看,鸡肉是最优选的产品,其次是牛肉,猪肉和其他类型的肉。
  • 根据分销渠道,市场已细分为餐饮业,超级市场和大型超市,便利店和专卖店以及在线零售。餐饮业代表了市场上主要的分销渠道。
  • 在地域上,市场已被划分为北美(美国和加拿大),欧洲(德国,法国,英国,意大利,荷兰,瑞典等),亚太地区(中国,韩国,澳大利亚和其他国家),拉丁美洲(巴西,墨西哥等),中东和非洲(土耳其,沙特阿拉伯,阿拉伯联合酋长国等)。其中,北美市场占有领先地位。
  • 报告中检查了市场竞争格局,并详细介绍了市场中主要参与者的概况。其中一些球员包括艾米’厨房公司,超越肉类公司,卡夫亨氏公司,康纳格拉品牌公司,不可能食品公司,枫叶食品公司,凯洛格NA公司,马洛食品有限公司,素食屠夫和VBites食品有限公司。

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乔·沃尔德

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